Photo018

Crème d'haricots blancs:
-1/2 bocal d'haricots blancs
-1/2 onion
-2 petits piments rouges frais
Précuire l'onion haché 2min au micro-ondes. Mixer tous les ingredients, pour obtenir une purée bien crèmeuse.

Préchauffer une poêle avec une noisette d'huile. Faites dorer une tortilla (galette de blé mexicaine) sur une face, posez-là sur une deuxième galette dont vous ne grillez qu'une seule face aussi. Hors feu retourner la deuxième galette et disposez-sur la face doré du gouda jeune rapé, 2 cuillères à soupe de crème d'haricots, émiettez 2 vache qui rits et un piment vert frais haché. Recouvrire de la première galette en plaçant bien la face doré vers les ingredients. Faire dorer la quesadilla sur les deux faces, découpez en huit et servir chaud.